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制茶情景小品铜雕带您了解制作过程

文章出处:中正雕塑 人气:发表时间:2020-9-22 15:29:37

茶文化是我们生活中不可缺少的,我国是茶文化的起源地,制茶历史悠久,但是您知道茶是如何从一片叶子变成茶叶呢?下面我们就来通过制茶情景小品铜雕来了解制茶文化。


喝茶铜像.jpg


茶叶在加工过程中,由于注重确保茶叶自然的香气与滋味,因此茶农们在茶叶鲜叶从不发酵、半发酵到全发酵这一系列引起内质的变化程序中,探索到了一些规律,从而使茶叶通过不同的制造工艺,逐渐形成了在色、香、味、形等方面具有不同的品质特点的六大茶类。虽然不同类别的茶叶其加工方法因茶而异,但是因为所有茶叶都是采摘茶树鲜叶加工而成,所有在制茶过程有一些加工方法是相同的。


采茶铜像.jpg


制茶首先就是要采茶,现代的采茶主要有两种,一种是传统的人工采茶,另一种便是机器采茶。茶叶的采摘主要以嫩叶和嫩芽为主,普遍采摘都是以一芽一叶或一芽二三叶为主。机械采摘最大的缺点就是很大可能会损伤嫩叶的完整,降低茶叶的品质,因此人工采摘仍然是高级茶叶的主要采摘方式。


玻璃钢采茶雕塑.jpg


第二步,“萎凋”和“晾晒”,很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的,但对于传统手工制茶来说,这是一种不合理的说法。“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。萎凋主要是黄茶、红茶、青茶的制作工序,是茶叶鲜叶经过阳光的“晾晒”或通过机器进行热风萎凋,使茶青细胞内的水分蒸发,促进茶叶的发酵。


茶文化雕塑.jpg


第三步杀青,高温将茶叶炒熟或蒸熟,破坏茶叶酶的活性,杀青可使茶叶原有的青草味消失,茶香逐渐生成,茶梗和叶脉变得柔软而有粘性,叶中水分适度蒸发,这样再进行揉捻时,茶叶不易破碎。


包揉雕塑.jpg


第四步,揉捻,揉捻为了使茶叶中的成分容易借水滋出,将茶叶放进揉捻机中,让茶叶随机器的运转和滚动,使原先叶芽独立的茶叶逐渐卷曲紧缩。由于揉捻的压力导致叶片内汁渗出,依附在叶片上,这样在冲泡时茶叶可以很快溶于热水中,成为一杯香醇的茶汤。


厂家供应茶文化雕塑.jpg


第五步,日晒干燥,干燥是揉捻后的茶叶要经过干燥机进行烘干处理,使茶叶体积收缩便于收藏,干燥时低沸点促进青草气挥发,中高沸点促进茶叶芳香物质的生成。干燥后的的茶叶统称为粗制茶或毛茶,市面上所常见的毛茶所指的便是干燥后可以出售的茶叶。


园林喝茶雕塑.jpg


茶叶制作的常见工序便是杀青、萎凋、揉捻、干燥这几种,不同的茶叶需要不同的制茶工序,例如普洱茶、黑茶就需要“渥堆”来形成独特的陈香、醇厚的风味;花茶最重要的便是“熏花”这道工序,让茶叶充分吸收花香。


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